Secondo l’Anagrafe Nazionale Zootecnica, nel 2020 gli allevamenti di ovini e caprini erano in totale 138.211 ed ospitavano 1.058.431 caprini (in 52.331 allevamenti) e 6.525.161 ovini (in 85.880 allevamenti). Per entrambe le specie, l’orientamento principale
Abstract Introduzione Sistemi di alimentazione per vacche da latte Conoscenze attuali sui prodotti grass-fed: composizione, proprietà nutrizionali, sensoriali e funzionali Prodotti che derivano da animali al pascolo Salute della bovina, benessere e sostenibilità La necessità
Autore: Giannandrea Mencini L'autore ci accompagna in un viaggio di indagine alla scoperta di alcune contraddizioni e problematicità che accomunano la gran parte del settore montano italiano, da Nord a Sud, da Est a Ovest.
Slow Food ha inaugurato con una cena la ripartenza del presidio della capra orobica. Riparte un presidio Slow Food, che era stato intrapreso 10 anni fa. Si tratta del presidio della capra orobica, il cui
Una nuova ricerca condotta dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali dell'Università di Firenze sulla qualità della carne dell'agnello da latte di razza Massese in base al tipo di allevamento condotto, e sulla
PRIMA MASTERCLASS della Scuola Internazionale dei Formaggi di Montagna
Il 26 Febbraio 2021 abbiamo approfondito in un webinar, con l’ausilio del Dott. Fausto Gusmeroli, l’argomento prato stabile o permanente. I prati naturali, oltre ad essere una risorsa paesaggistica importante, sono alla base di quei