L’adozione di un animale è ormai un fatto del tutto ordinario. Che questi siano domestici o d’allevamento, il desiderio di prendersene cura oggi prevale rispetto ad un passato dove, soprattutto nelle realtà rurali, potevano
Sheep, Camelid and Goat Conference
Il latte prodotto da pecore e capre alimentate al pascolo contiene micro-componenti, quali acidi grassi e vitamine, utili per la salute del consumatore. In particolare, l’utilizzo di pascoli giovani a base di graminacee porta di
Da qualche tempo ormai si parla di biodiversità e dell’importanza dell’attività pastorale a favore dell’ambiente e del paesaggio. Ma quali sono i rapporti che si sono instaurati o che si instaurano tra il pascolare dei
Antichi formaggi in una valle svizzera Pane fresco, vino vecchio, moglie giovane e formaggio stagionato recita uno dei tanti proverbi sui formaggi; ma quanto lunga deve essere la stagionatura? Certamente non come quella di centocinquanta
L’escrezione di azoto da parte delle bovine da latte può essere attenuata mediante selezione genetica per basse concentrazioni di azoto ureico del latte? Introduzione L’allevamento in Nuova Zelanda è basato sul pascolo con il tasso
Iniziativa editoriale della Provincia Autonoma di Trento - Servizio Agricoltura Testo e ricerca storica a cura di Roberto Bazzanella Progettazione grafica e realizzazione: Esperia Srl - Lavis (TN) Fotografie ed immagini: Archivio Bazzanella Roberto; Archivio Minicoro
Con 18,170 tonnellate e 112 milioni di euro, il Pecorino Romano (PR) rappresenta, sia in termini di volume che di valore economico, il primo formaggio ovino esportato dall'Unione europea (CLAL, 2020). Circa il 95% del
Di seguito riportiamo i principali appuntamenti che si svolgeranno nell'ambito di Cheese 2021, dal 17 al 20 settembre. Venerdì 17 Inaugurazione ufficiale di Cheese 2021 e Premio Resistenza Casearia Ore 10,30, Piazza Caduti per la
Migliorare la sostenibilità attraverso l’allevamento multispecie. Una sfida o una realtà a cui tornare? La pratica di allevare più specie animali contemporaneamente ha accompagnato la storia dell’uomo ed è ancora diffusa in molte aree del