Oltre alle varietà di formaggi certificati DOP, vi sono 2 formaggi certificati IGP La sigla IGP - Indicazione Geografica Protetta - identifica un prodotto le cui caratteristiche dipendono dall’area geografica di origine. Nel caso delle
In Italia sono presenti 57 varietà di formaggi certificati DOP, Denominazione di Origine Protetta. Questa sigla è la più conosciuta dai consumatori e la più utilizzata dai produttori. Le certificazioni DOP contraddistinguono alimenti le cui
L’Italia vanta una tradizione molto radicata della produzione di formaggi, siano essi stagionati, semi-stagionati o freschi. Si contano infatti 61 varietà di formaggi certificati, in particolare 57 DOP, 2 IGP e 2 STG. DOP (Denominazioni