Sainsbury’s ha presentato questa settimana la sua nuova gamma di carne bovina di Aberdeen Angus con una ridotta impronta di carbonio (“carbon footprint”). 

Dopo un decennio di sviluppo e cinque anni di produzione, Sainsbury’s, la seconda catena di supermercati del Regno Unito, ha lanciato questa settimana una nuova gamma della linea Taste the Difference Aberdeen Angus che a detta dell’azienda potrebbe rivoluzionare il modo in cui viene prodotta la carne bovina in UK. La nuova gamma offrirà prodotti con un’impronta di carbonio inferiore del 25% rispetto allo standard del settore, rendendola la più vasta gamma di carni bovine a basse emissioni di carbonio mai prodotta nel Regno Unito. I prodotti sono disponibili in oltre 60 negozi a partire da lunedì 18 settembre, con un’espansione a livello nazionale in arrivo.

Per sviluppare questa linea Sainsbury’s ha riunito le filiere del latte e della carne bovina, riducendo le emissioni di carbonio attraverso una combinazione di selezione del bestiame e una migliore gestione degli animali. Misure in materia di alimentazione e condizioni di vita rigorosamente monitorate fanno sì che i vitelli sani vengano allevati nel modo più efficiente possibile, avendo bisogno di meno tempo ed energia per crescere, ed emettendo a loro volta meno gas ad effetto serra.

Tenendo sempre il gusto in prima linea, la nuova gamma di prodotti includerà inizialmente 16 piatti tra i preferiti dai clienti, tra cui carne macinata con il 12% e il 5% di grassi, bistecca con costata e un arrosto di manzo. La carne viene prodotta in Gran Bretagna utilizzando bovini di razza Aberdeen Angus, animali sani e resistenti naturalmente adatti a una dieta a base di erba e foraggio, con una carne tenera dal sapore ricco.

Oltre a portare benefici per il pianeta, Sainsbury’s si è assicurata che il nuovo prodotto offra vantaggi agli allevatori con prezzi fissi che garantiscono una maggiore sicurezza e stabilità anche in futuro. Il rivenditore fornisce inoltre alle aziende agricole una tecnologia avanzata gratuita che genera dati approfonditi per aiutarle a prendere decisioni migliori sulla gestione dell’azienda agricola.

Gavin Hodgson, Direttore del settore Agricoltura, Acquacoltura e Orticoltura di Sainsbury’s, ha dichiarato: “Più clienti che mai desiderano carne bovina di alta qualità con una carbon footprint inferiore, ed è per questo che abbiamo investito molti anni di ricerca e sviluppo per trasformare il modo in cui la produciamo. La nostra nuova gamma di carne bovina premium a bassa impronta di carbonio non solo ha un ottimo sapore, ma è anche una notizia positiva anche per i nostri allevatori, che trarranno vantaggio da una maggiore sicurezza e stabilità, sostenendo la crescita futura del settore zootecnico del Regno Unito. Siamo entusiasti delle possibilità che questa mossa potrebbe offrire al futuro dell’agricoltura nel Regno Unito”.

Ruth Cranston, Director of Corporate Responsibility and Sustainability di Sainsbury’s, ha dichiarato: “Sappiamo che sempre più clienti desiderano fare scelte responsabili quando acquistano cibo, quindi abbiamo cercato di trovare una soluzione che fornisse loro carne bovina di alta qualità, dal sapore eccezionale e con una bassa carbon footprint. Con una riduzione delle emissioni di carbonio del 25%, questo lancio rappresenta un altro passo avanti nell’ambizione di Sainsbury di diventare Net Zero in tutte le proprie attività entro il 2035 e nella catena del valore entro il 2050, in linea con l’obiettivo dell’Accordo di Parigi di limitare l’aumento della temperatura globale a 1,5°C.“

“Questo lancio mostra anche cosa si può ottenere attraverso una vera collaborazione con allevatori e fornitori. Nessun altro è stato in grado di produrre una gamma di carne bovina a bassa carbon footprint su questa scala e speriamo che questo costituisca un esempio di leadership di ciò che è possibile fare nel settore.“

Sainsbury’s ha sviluppato la nuova gamma di carne bovina Taste the Difference con il suo fornitore e trasformatore di carne bovina di lunga data, ABP Food Group.

Ad inizio mese Sainsbury’s aveva già annunciato un investimento da 6 milioni di sterline all’anno per i suoi produttori di latte e compiuto sforzi per ridurre la plastica nelle sue linee di prodotti a base di carne, ad esempio rimuovendo i vassoi di plastica dalle sue bistecche e diventando il primo rivenditore del Regno Unito a confezionare sottovuoto tutta la carne macinata, con un risparmio di plastica rispettivamente del 70% e del 50%.