IN BREVE

Questo studio pubblicato a gennaio 2024 sul Journal of Dairy Science ha valutato l’impatto della riduzione graduale della concentrazione di proteina grezza (CP) nella dieta sulla digeribilità dei nutrienti, sulla funzione ruminale, sul bilancio dell’azoto e sulla concentrazione sierica di aminoacidi (AA) per le vacche da latte a fine lattazione. I risultati suggeriscono che, sebbene la riduzione della CP abbia portato a una minore escrezione di azoto urinario, ha anche determinato una diminuzione della digeribilità della materia secca e della proteina grezza, nonché una potenziale limitazione di alcuni aminoacidi essenziali (EAA), con conseguenti effetti negativi sulla produzione proteica del latte.

Ridurre le perdite di azoto reattivo nei liquami è una priorità per migliorare la sostenibilità ambientale dell’industria lattiero-casearia. Rispetto all’azoto fecale, la gestione delle escrezioni di azoto nelle urine è particolarmente importante perché l’azoto urinario è composto principalmente da composti reattivi come l’urea. In questo contesto, la riduzione dell’assunzione di azoto riducendo i livelli di proteina grezza della dieta ha suscitato molto interesse. Ad esempio, diverse simulazioni hanno dimostrato che i raggruppamenti che consentono la riduzione di CP nella dieta a fine lattazione possono ridurre l’escrezione di azoto, migliorarne l’efficienza di utilizzo e ridurre i costi di alimentazione.

Gran parte della ricerca esistente ha coinvolto vacche all’inizio o a metà della lattazione, quando la sintesi proteica del latte può determinare notevoli richieste di proteine ​​metabolizzabili. Le diete a CP ridotta possono quindi essere più pratiche a fine lattazione.

Tuttavia, rimangono alcuni dubbi sulle condizioni ottimali per ridurre la CP nella dieta dei bovini da latte.

Lo studio

Un lavoro scientifico pubblicato sul Journal of Dairy Science a gennaio 2024 ha caratterizzato la risposta delle bovine in tarda lattazione alle riduzioni di proteina grezza nella dieta per un periodo di 12 settimane con l’obiettivo di determinare il modello di risposte alle riduzioni incrementali del contenuto di CP per quantificare i compromessi fisiologici e di produttività potenzialmente associati alla riduzione dell’escrezione di azoto reattivo.

Metodologia

Lo studio ha coinvolto 128 vacche Holstein a fine lattazione (media ± DS 224 ± 54 DIM), stratificate per numero di parti e giorni di gravidanza (86 ± 25 giorni), assegnate a 1 di 16 recinti. Per 3 settimane tutte le vacche hanno ricevuto una dieta covariata con il 16,9% di CP (base DM). Per le successive 12 settimane, le vacche sono state suddivise in 4 gruppi alimentati con diete contenenti rispettivamente il 16,2%, 14,4%, 13,4% o 11,9% di CP. Le diete sono state somministrate come TMR una volta al giorno. La riduzione della CP è stata ottenuta sostituendo la farina di soia con le bucce di soia nella miscela concentrata.

Risultati

Le valutazioni della dieta hanno suggerito che diversi amminoacidi essenziali (EAA), in particolare l’istidina, limitavano la produttività poiché la proteina grezza alimentare diminuiva.

La digeribilità della sostanza secca e della proteina grezza è diminuita linearmente con la riduzione della CP nella dieta. La digeribilità della NDF e della NDF potenzialmente digeribile tendeva a rispondere secondo uno schema quadratico, con un picco di digeribilità nei gruppi con livelli intermedi di CP. La riduzione della CP nella dieta non ha influenzato il pH ruminale, ma le concentrazioni di azoto ammoniacale ruminale e di acidi grassi volatili a catena ramificata (BCVFA) sono diminuite linearmente.

La riduzione della concentrazione della CP nella dieta ha portato a una diminuzione lineare della concentrazione di azoto ureico nel latte e nel plasma, della secrezione di azoto nel latte e dell’escrezione di azoto fecale e urinario, azoto urinario e azoto non contabilizzato. L’azoto urinario espresso come percentuale dell’assunzione di azoto non è stato influenzato dalla CP nella dieta.

Le concentrazioni sieriche di aminoacidi essenziali totali e di aminoacidi non essenziali (NEAA) non sono state influenzate dalla concentrazione di CP nella dieta. Tuttavia, il rapporto tra aminoacidi essenziali e NEAA è diminuito con la riduzione della CP. La concentrazione sierica di 3-metilistidina è aumentata linearmente con la riduzione della CP, indicando un aumento della degradazione del muscolo scheletrico.

Conclusioni

Sebbene lo studio abbia confermato che la riduzione della proteina grezza nella dieta di bovine da latte in tarda lattazione ha ridotto l’escrezione assoluta di azoto urinario, le valutazioni della dieta hanno suggerito che la produzione di proteine ​​del latte è diminuita poiché alcuni amminoacidi essenziali sono diventati sempre più limitati.

Pertanto, le diete a ridotto contenuto di CP hanno il potenziale di ridurre le emissioni di azoto reattivo delle vacche a fine lattazione, ma sono necessarie ulteriori ricerche per progettare diete che riducano al minimo gli effetti negativi sulla produttività.

Tratto da: “Reducing dietary crude protein: Effects on digestibility, nitrogen balance, and blood metabolites in late-lactation Holstein cows” di M.G. Erickson, T. Barros, M. J. Aguerre, J. J. Olmos Colmenero, S. J. Bertics e M. A. Wattiaux. Dairy Sci. 107:4394–4408. https://doi.org/10.3168/jds.2023-24079