Si fa un gran parlare in questi giorni della carne coltivata o sintetica, meglio detta “Cell Based Meat”. Se ne sa molto poco perché sono le industrie che stanno sviluppando questo Novel Food e tutti i processi sono quindi rigorosamente segreti, al punto che si è in difficoltà anche solo a dargli un nome, anche perché l’EFSA e la Commissione europea non si sono ancora pronunciati dal momento che in UE il prodotto ancora non esiste.
Il 12 aprile Francesco Proscia della Federazione dei Veterinari Europei (FVE) ha organizzato una tavola rotonda dedicata a questo tema sulla piattaforma digitale “Liberi Oltre le Illusioni – STEM“, a cui è stato dato il titolo “Manzo criminale”.
Tra gli ospiti, Enrico Marsili, professore esperto in bioprocessi su scala di laboratorio e metodi bioelettrochimici della University of Nottingham Ningbo (China), Roberto Defez, primo ricercatore all’Istituto di Bioscienze e Biorisorse del CNR di Napoli, Luciano Cillis, ex membro della Camera dei Deputati della Repubblica, e Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia.
Nel corso dell’incontro il Prof. Marsili ha spiegato quello che si sa al momento della produzione dalla Cell Based Meat, e gli altri ospiti hanno espresso le loro opinioni su tutte le questioni che riguardano questo potenziale Novel Food.
Clicca di seguito per guardare il video!
