Libri

"Siamo stati noi a generare l'epidemia di Coronavirus. Potrebbe essere iniziata da un pipistrello in una grotta, ma è stata l'attività umana a scatenarla." (David Quammen, The New York Times). "Non vengono da un altro

In cucina, l'Argìa aveva esperienza da vendere. Un po' per questo, un po', forse, anche per un misto di  circospezione e astuzia contadine, non credeva necessario scrivere le sue ricette. Ma probabilmente non pensava che

Libro di Michele Grassi. Viaggio tematico nell’Italia dell’eccellenza gastronomica. Viaggio strategico e capillare, perché capace di penetrare anche in quei molti ma ristrettissimi territori della nostra Penisola che sono vocati alla produzione di grandi formaggi,

Un manuale di Michele Grassi, pratico di tecnologia casearia, chiaro, completo e facile da consultare, che guida il casaro ad adottare metodi e azioni che gli consentano di decidere quali siano le modalità migliori in

Scopo della pubblicazione, edita da Elsevier, è illustrare come integrare  in un unico sistema in modo efficiente un insieme di tecnologie relative all'agricoltura smart.  Questo libro offre una visione aggiornata (e scientificamente basata) dell’agricoltura SMART.

Sabato 30 Novembre, presso l’aula magna “Luigi Fenaroli” dell’Istituto Tecnico Agrario “Mario Rigoni Stern” di Bergamo, è stato presentato per la prima volta al pubblico il libro di Mattia Olivari “Sant’Isidoro patrono degli agricoltori” (Editrice Velar, Bergamo).

Una formula ormai diventata proverbio e un filosofo bavarese, Ludwig Feuerback, in genere ricordato soltanto per averla coniata. Oggi, nel momento in cui la parte sazia del pianeta spinge al parossismo il discorso mediatico intorno

James Herriot, pseudonimo di James Alfred Wight, è stato uno scrittore e veterinario britannico. Nato nel Sunderland e laureatosi a Glasgow, andò ad abitare nello Yorkshire, più precisamente nella cittadina di Thirsk (la Darrowby dei

Chi ha inventato il pane? Non lo sappiamo. Ma indubbiamente un individuo di quella nazione unica la mondo che combinò la pazienza del contadino con la curiosità del chimico. Indubbiamente un egiziano. Ed è proprio

'Tutti i cibi dalla “A” alla “Z”' vuole essere uno strumento semplice e di facile consultazione per conoscere meglio i cibi che costituiscono la nostra dieta quotidiana. Scritto in forma di dizionario e corredato da

Il premio Nobel, Daniel Kahneman conduce ormai da moti anni degli studi sul processo decisionale che hanno dimostrato che l'uomo, anche se cerca di tenere a freno istinto ed emotività per valutare in modo obiettivo

Assicurare che l'UE disponga degli standard più elevati possibili di sicurezza alimentare costituisce per la Commissione una priorità strategica fondamentale. Il presente Libro bianco rispecchia tale priorità e propone una strategia affatto nuova in grado

Amore per gli animali e società dei consumi, fatti e gente antichi e rivoluzione tecnologica; università, contadini di altri tempi e multinazionali di oggi. Giovanni Sali è un medico veterinario, che ha attraversato da protagonista

448 pagine di curiosità, storie, leggende, ricerche, scoperte e gastronomia Oggi si parla molto di alimentazione ma, nonostante questo grande interesse per il mondo della gastronomia, il consumatore italiano è spesso scarsamente informato sugli stretti

Quali sono le vitamine del burro? Come mai una "noce di burro" migliora le ricette? Cosa si intende per burro "chiarificato"? Perchè il burro conferisce all'organismo meno calorie dell'olio? Perchè il burro è indicato per

Un interessante testo scritto a più mani in cui vengono descritti aspetti del comportamento delle bovine da latte e gli ambienti dove vivono. Questo libro fornisce un importante contributo al confronto delle diverse opinioni che

Questo libro fornisce una revisione dello stato attuale delle conoscenze su tutti gli aspetti dell'alimentazione ovina. Ideale per laureandi, laureati e ricercatori in nutrizione animale e scienze animali. Per maggiori informazioni: www.contextbookshop.com/books/sheep-nutrition

Dairy in Human Health and Disease across the Lifespan tratta il contributo del latte alla dieta e alla salute umana per tutta la durata della vita. Il libro è diviso in tre sezioni e presenta

In un momento in cui il settore zootecnico è sempre più sotto attacco e la produzione di carne è sempre più stigmatizzata arriva il libro “In difesa della carne” (Edizioni Lindau) di Andrea Bertaglio, giornalista ambientale