Ruminantia Mese è lo speciale di Ruminantia dedicato ad articoli di approfondimento relativi all’allevamento dei ruminanti. Si tratta di una sorta di rivista nella rivista in cui, con una cadenza mensile, sono pubblicati articoli di carattere tecnico-scientifico scritti da esperti del settore. Gli articoli sono suddivisi in sei sezioni: editoriale, genetica, sanità, ambiente e management, nutrizione ed economia.

Con questa raccolta, andremo a scoprire quali sono stati gli argomenti trattati nella sezione economia nel corso del 2020.

TODO CAMBIA – Il mondo sta cambiando: e noi? – Dicembre 2020

Non credo di essere il solo a pensare che stiamo vivendo un periodo travagliato e di forti cambiamenti:

  • siamo noi stessi i primi a constatare l’impatto dei cambiamenti climatici sul lavoro quotidiano;
  • i desideri dei consumatori (dei quali, occorre dirlo, non ci siamo mai troppo preoccupati in quanto, perlopiù, siamo produttori e non trasformatori) stanno cambiando: il calo dei consumi di latte è continuo e non mostra alcun accenno ad arrestarsi. Finché l’incremento delle produzioni interne è sostenuto dall’aumento delle esportazioni di formaggi di alto valore, si può pensare di trovare qualche punto di equilibrio. Nel momento in cui questo traino si indebolisce, il sistema non regge;… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Latte a 0,35 €/lt: pillola azzurra o pillola rossa? – Novembre 2020

La situazione che si è venuta a creare relativamente al prezzo del latte consegnato all’industria, cui fanno compagnia i prezzi di vendita di Grana e Parmigiano, prefigura scenari per nulla rassicuranti per le aziende zootecniche da latte. Il principio delle quote mensili di produzione, recentemente inserito nei contratti di categoria, se possibile, ha un effetto ancora più devastante rispetto al prezzo. Una quota di aziende, soprattutto quelle che hanno una struttura dei costi di produzione molto rigida, siano essi costi operativi o costi del capitale, vive con grande preoccupazione il momento attuale e spera di intravedere segnali di luce all’orizzonte… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Il conto economico e l’indipendenza – Ottobre 2020

Non si può certo negare che la questione del reddito in agricoltura non si sia posta come argomento forte e stimolante nel dibattito del nostro settore. E ci mancherebbe altro! Tra le fila degli imprenditori agricoli, ognuno lo cerca, almeno a parole, come tra coloro che si offrono agli imprenditori agricoli, e ognuno lo offre, almeno a parole, insomma da ogni parte, non v’è chi non ne faccia una bandiera… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Perdersi in un bicchier d’acqua – Settembre 2020

Tra le aziende che frequento, quelle che conosco o quelle con le quali vengo occasionalmente in contatto, ho a disposizione una discreta casistica di come le diverse imprese zootecniche si sono strutturate e funzionano. Constato, ed è una fortuna, che ciascuna di esse ha degli interessanti margini di miglioramento in termini organizzativi, in termini economici e perfino in termini di coinvolgimento del titolare nel flusso operativo. Sono molte le aziende che non hanno ancora dato fondo alle proprie possibilità di miglioramento. Gran parte di esse percepisce l’esistenza di tali opportunità, ma fatica ad imboccare la strada giusta… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Prezzo e valore – Agosto 2020

Le aziende zootecniche, salvo rarissime eccezioni, lavorano in una modalità che quelli bravi definiscono b2b (business to business). Questa posizione di mercato si differenzia dalla posizione b2c (business to consumer).  Nel primo caso, i rapporti di compravendita sono sempre tra 2 aziende che vendono beni e servizi. È il caso delle imprese agricole che acquistano e cedono/conferiscono i propri prodotti ad altre aziende che, a loro volta, li trasformano; e a quel punto spunta il consumatore finale… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Una vita da mediano – Luglio 2020

Insisto nuovamente sul ruolo dell’imprenditore all’interno dell’impresa agricola. Mi permetto di farlo poiché credo che le competenze imprenditoriali siano mediamente in secondo ordine rispetto alle competenze manifestate dalla medesima persona come allevatore o come agricoltore. Incontro spesso ottimi allevatori ed anche agricoltori con tante capacità, ma quando si entra nelle competenze imprenditoriali il terreno si fa meno solido… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Quindi? – Giugno 2020

Nel corso degli anni le aziende agricole si sono trovate nella condizione di migliorare l’efficienza lavorativa. A volte lo stimolo è dato da nuove strumentazioni, da nuovi macchinari, dall’informatica. Negli anni è altresì aumentato il lavoro d’ufficio. Basti pensare alla gestione sanitaria, dei farmaci, delle macellazioni. E’ noto che una delle leve utilizzate per “tenere” i conti, ha riguardato la riduzione della manodopera impiegata. Il titolare e la sua famiglia se già non lo erano, sono diventati sempre più operativi… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

La sostenibilità: una bella sfida – Maggio 2020

Il tema della sostenibilità delle attività economiche ha scalato le classifiche degli argomenti a cui gli operatori di diversi settori  dedicano attenzione. L’argomento non è banale, vista la rapida crescita della popolazione mondiale con il conseguente aumento della richiesta di cibo e di tutti gli altri beni e servizi, che si abbina alla limitatezza delle risorse disponibili. In senso stretto, l’argomento si pone a partire dalle problematiche di tipo ambientale ma coinvolge anche altri ambiti quali quello sanitario, etico e, non ultimo, l’ambito economico… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Costo alimentare e costo operativo: che fare? – Aprile 2020

Anche la zootecnia da latte è entrata in una crisi rilevante e dalle prospettive incerte a causa di Covid-19. Dopo aver esaurito le invettive, proviamo a darci da fare per davvero, per attenuare così gli effetti economici della situazione che si è creata. Che cosa possiamo fare? E’ un dato di fatto che la maggior parte delle aziende non disponga ancora di un buon sistema di misura della redditività aziendale, magari ripartito per rami d’azienda… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Le imprese ai tempi di Covid-19 – Marzo 2020

Siamo tutti frastornati dall’impatto che la diffusione di Covid-19 ha sulla vita di milioni, se non miliardi, di uomini che vivono sul nostro pianeta. Il necessario cambiamento dello stile di vita è paragonabile ad un’aggressione bellica. Inimmaginabile! E tutto nel breve volgere di pochi giorni. Come uomini e donne fatichiamo a mantenere la necessaria lucidità. Fa da rimando il fatto che le aziende zootecniche, le vacche in particolare, nulla conoscano di tale situazione. Le vacche continuano nel loro lavoro lento, solido e  costante… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Agricoltore, allevatore, imprenditore – Febbraio 2020

Nel nostro settore siamo abituati ad utilizzare queste tre parole come sinonimi. In fondo un allevatore non può che essere un agricoltore e, avendo una partita IVA ed un’impresa, è anche un imprenditore. I tre mestieri sono spesso mischiati dentro la stessa giornata di lavoro e dentro la stessa testa: i confini tra di essi non sono così netti e definibili… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

Elogio dei numeri – Gennaio 2020

I numeri sono una parte fondamentale della vita di un imprenditore. Sono la base da cui muove ogni considerazione ed ogni scelta. Senza un numero di partenza, ogni considerazione è lecita. Anche la più strampalata. Troppo spesso e diffusamente, a volta apposta, ci si esprime con degli aggettivi al posto dei numeri. Si usano termini quali: buono, alto, gramo, sufficiente, normale, ecc. Queste parole esprimono, ma non sempre, il grado di soddisfazione personale. Ci sono aziende che considerano un ottimo risultato produrre 35 litri di media. Per altre questa produzione è del tutto insoddisfacente… Clicca qui per continuare a leggere l’articolo!

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