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Corso sulle operazioni lattiero-casearie
8 Febbraio 2023 - 9 Febbraio 2023
Questo corso è incentrato sui fondamenti e gli elementi costitutivi della lavorazione dei prodotti lattiero-caseari. Tratterà i processi enzimatici, la fermentazione microbica, la lavorazione ad alta pressione, l’omogeneizzazione/pastorizzazione, l’igienizzazione e il QA all’avanguardia.
Le giornate dedicate saranno 8 e 9 febbraio 2023, tutte le informazioni per partecipare sono disponibili QUI!