Effetto di una propoli italiana sulla crescita di Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus nel latte e nel siero di latte Abstract L'attività antimicrobica della propoli è stata studiata in misura limitata negli alimenti,
Caratterizzazione di Staphylococcus aureus isolato da prodotti lattiero-caseari tradizionali di aziende alpine di piccola scala alpina Introduzione L'intossicazione alimentare da stafilococco (Staphylococcal Food Poisoning, SFP) è una delle malattie di origine alimentare più comuni in tutto
Lattoferrina come barriera naturale protettiva della mucosa respiratoria ed intestinale, contro l'infezione e l'infiammazione da coronavirus. Abstract Recentemente, il mondo ha dovuto affrontare una pandemia mondiale da Covid-19, con oltre 12 milioni di infetti in
Composizione chimico-nutrizionale, analisi microbiologiche e contenuto di composti volatili del formaggio di fossa maturato in diverse fosse Introduzione Il formaggio di fossa è un prodotto tipico italiano dell'area del Montefeltro, in particolare da Talamello, Sogliano
Caratterizzazione molecolare e potenziale di formazione di biofilm di Bacillus subtilis e Bacillus velezensis nelle linee di lavorazione del latte a durata di conservazione estesa Abstract Questo studio mira a caratterizzare il gruppo complesso di Bacillus
L'effetto dell'olio di semi di papavero isomerizzato ricco in CLA sul contenuto di grassi e sul profilo degli acidi grassi del latte vaccino e ovino L'acido linoleico coniugato (CLA) ha attirato un interesse significativo a
Abstract Prove crescenti suggeriscono un ruolo per il microbiota intestinale nella modulazione della fisiologia e del comportamento del cervello, attraverso la comunicazione bidirezionale, lungo l'asse intestino-cervello. Il microbiota intestinale rappresenta quindi un potenziale bersaglio terapeutico