La video-intervista di Ruminantia al Presidente del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano Dott. Nicola Bertinelli. Sul sito ufficiale del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano c’è scritto che “il Parmigiano Reggiano racchiude in
Il titolo di questo articolo che accompagna la video intervista che abbiamo voluto fare all’Associazione Nazionale Allevatori Bovini da Carne (ANABIC) potrebbe sembrare strano; proverò quindi a spiegare meglio cosa significa. Tutti gli analisti
Essere sostenibile, o meglio darsi questo obiettivo, sembrerebbe essere diventato un requisito necessario per ogni attività umana essendo evidente, e abbondantemente supportato dai numeri, che il nostro pianeta non può più sopportare a lungo
Tornare a far sì che il latte non sia più una commodity è un percorso lungo e per certi versi eroico. Per commodity si intende un prodotto indifferenziato, che chiunque può fare in ogni
C’è una crescente attenzione da parte di tutti, o di molti, alla salubrità del cibo e un aspetto importante della sicurezza alimentare è il controllo dei contaminanti. Per contaminanti s’intendono quelle sostanze chimiche che
La Commissione Europea, nell’ambito del Recovery Fund, ha messo potenzialmente a disposizione del nostro Paese l’ingente somma di 209 miliardi, di cui 81.4 miliardi a fondo perduto e il restante da restituire. L’iniezione di
Allevare gli animali da reddito al pascolo vuol dire sì benessere animale, prodotti di origine animale dalle caratteristiche sensoriali peculiari e minor impatto ambientale, tuttavia l’allevatore si trova molto spesso di fronte ai danni causati
Nell’era del digitale parlare di fiere potrebbe sembrare qualcosa di arcaico e un pò vintage. Il lockdown ci ha fatto conoscere senza deluderci la didattica e la formazione a distanza e le cosiddette “call” che
La EAAP è un'organizzazione internazionale non governativa che mira a migliorare la conoscenza e la diffusione dei risultati della ricerca sull’allevamento degli animali domestici. L'adesione è aperta a scienziati, allevatori e amministratori. L'associazione ha
A Ruminantia piace riportare a voi lettori le testimonianze di allevatori che attraverso iniziative spesso molto originali e tipiche dell’Italian Style sono riusciti a valorizzare la carne o il latte che producono. Ci piace