Nei giorni scorsi, il Consorzio per la tutela, la promozione e la valorizzazione del Formaggio Ossolano DOP è stato presentato nei locali dell'Unione Montana delle Valli dell'Orsola. Il lungo iter di registrazione di questa DOP
La filiera caprina SOPRALAPANCA, progetto di Slow Food Lombardia merita ancora una parentesi, e non sarà l’ultima. Il Dott. Fabio Ponti, che è responsabile di questo virtuoso progetto, ci aveva raccontato della filiera in questa
Il formaggio protagonista della settimana è un formaggio proveniente dal profondo nord Italia, stiamo parlando dello Stelvio DOP, o Stilfser che dir si voglia. Precisamente ci troviamo nella provincia di Bolzano: Val Venosta; Burgraviato; Salto-Sciliar;
Il formaggio Silter DOP è un formaggio tipico dell'intero territorio amministrativo dei Comuni appartenenti alla Provincia di Brescia e ricadenti nelle Comunità Montane di Valle Camonica e del Sebino Bresciano, realtà territoriali tipicamente alpine e