Presentati, presso la sede di Confindustria Lecco e Sondrio, i risultati del progetto SIMCA, "Soluzioni innovative per il miglioramento delle tecnologie di produzione del Valtellina Casera DOP nel percorso di rivisitazione del disciplinare (SIMCA)",
A Nord-Ovest del Trentino-Alto Adige, a Sud della Val Venosta e ai confini con la Lombardia e la Svizzera, si erge il gruppo montuoso dell’Ortles-Cevedale che comprende più di 70 vette che superano i
Ieri, durante 244esima seduta dell’Assemblea del Senato ha avuto luogo il question time con i Ministri delle infrastrutture e dei trasporti, Matteo Salvini, dell'agricoltura e della sovranità alimentare, Francesco Lollobrigida, e per lo sport
Il prossimo 29 novembre, a Cremona Fiere, si terrà un nuovo appuntamento de “Il Pascolo in Stalla”, il convegno che pone al centro il valore della filiera agro-zootecnica, un’occasione per agricoltori, allevatori e consumatori
Unisce l’Italia il straordinario successo dei formaggi italiani al World Cheese Awards 2024 a Viseu, in Portogallo. 118 medaglie per la Nazionale Parmigiano Reggiano, con un numero record di 5 Super Gold, cui si aggiungono
L’articolo tratta dello sviluppo e del miglioramento continuo della scienza e tecnologia dietro i latticini fermentati negli ultimi cento anni, in particolare yogurt, panna acida, burro e latticello fermentati, kefir e latte acido. Lo yogurt è
Una realtà casearia che ha puntato sulla qualità dei prodotti realizzati attraverso una tecnologia scrupolosa e rispettosa della materia prima. Aspetti importanti per l’azienda, tanto che la stessa Marilena è stata fra i fondatori
A Viseu, in Portogallo l’Italia spicca con 3 formaggi fra i 14 finalisti ai prestigiosi World Cheese Awards 2024, giunti alla 36° edizione, confermando ancora una volta la maestria e l’innovazione dei nostri casari.
Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario fermentato ed è ricco di nutrienti che supportano il microbioma intestinale umano. È anche uno dei prodotti lattiero-caseari più consumati in tutto il mondo, e le sue vendite sono
La recente inchiesta condotta dalla BBC, colosso radiofonico e televisivo britannico, ha acceso i riflettori su un’insolita e crescente piaga della criminalità: il mercato nero del formaggio di lusso. Il caso di Patrick Holden