Sono ufficialmente aperte le iscrizioni alla 11^ edizione del trofeo caseario CaseoArt, intitolato a San Lucio ed istituito da Asso Casearia Pandino, l’Associazione dei diplomati della scuola casearia di Pandino, per promuovere la qualità sensoriale
Molte volte nel corso degli anni abbiamo parlato di latte crudo, da vari punti di vista, così come dettagliatamente riepilogato nell'articolo "Il latte crudo: tutto quello che c’è da sapere" . Recentemente siamo tornati
Il metodo tradizionale di produzione del formaggio Minas, un simbolo della cultura artigianale brasiliana, è stato ufficialmente riconosciuto come Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO. La candidatura è stata adottata dal Comitato intergovernativo per la salvaguardia