Studi recenti sottolineano come nei prossimi anni, in seguito alla crescita della popolazione a livello mondiale e al miglioramento del tenore di vita medio, la domanda di carne e di prodotti a base di
Il settore lattiero-caseario rappresenta una delle attività economiche centrali nell’area iblea, situata nella Sicilia meridionale, tra le provincie di Ragusa e Siracusa, caratterizzata da ambienti e patrimoni socioeconomici che hanno generato condizioni specifiche per
Contenuto di Acido Linoleico Coniugato (CLA) della carne di agnelli lattanti di razza Massese macellati a pesi diversi: differenze tra muscoli differenti Gli isomeri dell’acido linoleico coniugato (CLA) sono un insieme di acidi grassi
Per ridurre l’impatto ambientale della produzione animale nel rispetto della salute degli animali e di una produzione zootecnica sostenibile, sta emergendo negli ultimi anni la rivalutazione delle strategie di alimentazione. In particolare, l’integrazione dei
Sovralimentare le bovine da latte nel periodo di asciutta potrebbe aumentare l'infiammazione e danneggiare la funzionalità epatica rispetto ad alimentare secondo i fabbisogni o ad una moderata restrizione alimentare. L'obiettivo di questo studio era di
L'infezione della ghiandola mammaria è una delle principali cause di mastite nelle vacche da latte. Gli agenti patogeni che entrano nella ghiandola mammaria attraverso il capezzolo possono scatenare una risposta infiammatoria nel tessuto ghiandolare,
Variazione del contenuto di scatolo e indolo nelle carni da agnelli passati da una dieta a base di mangimi concentrati ad una dieta al pascolo su pascoli di erba medica. Diversi studi dimostrano come
La Sicilia è una regione dell'Italia meridionale dove vengono prodotti 33 formaggi tradizionali, ma solo cinque di essi godono della denominazione di origine protetta (DOP). Tra questi, la Provola dei Nebrodi ha ottenuto di
La sindrome della depressione del grasso del latte (nota anche come Milk Fat Depression - MFD) è un fenomeno caratterizzato da una riduzione del livello di grasso del latte senza alcun cambiamento nella secrezione
L'insilato di mais è uno degli ingredienti principali che caratterizzano i sistemi di alimentazione delle vacche in lattazione negli allevamenti della Pianura Padana, ad eccezione di quelli che producono latte trasformato in alcuni formaggi