La castagna è costituita da una parte commestibile, il seme, racchiuso in due strati protettivi: uno strato interno sottile, noto come epicarpo, e uno strato esterno più spesso e rigido, chiamato pericarpo. Durante la
I benefici apportati dagli acidi grassi polinsaturi a catena lunga ω-3 (PUFA ω-3 LC), come l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA), dei quali l’acido α-linolenico (C18:3 ω-3) è il capostipite, sono stati ampiamente
La produzione di metano enterico (CH4), da parte dei ruminanti, rappresenta una minaccia per il clima, a causa dell'elevato potenziale di riscaldamento globale di questo gas serra (circa 28 volte superiore a quello dell'anidride
Dal punto di vista economico, garantire la qualità della carne in termini di parametri organolettici rappresenta una sfida cruciale per l'industria della carne. Questo obiettivo è fondamentale sia per soddisfare le aspettative dei consumatori sia
Al via la nuova Commissione ASPA sui Metodi di Valutazione dell’Impatto Ambientale dei Sistemi Zootecnici. La Commissione è parte dell’Associazione Italiana per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) che da 50 anni si
Il periparto è un periodo critico per le bovine da latte, caratterizzato da importanti cambiamenti fisiologici e da stress metabolico. Quest’ultimo, soprattutto se non di rapida risoluzione, rappresenta una potenziale minaccia per il benessere
La strategia alimentare seguita dalle vacche da latte può influenzare i componenti del latte come il profilo degli acidi grassi del latte (Slots et al., 2009; Coppa et al., 2015), così come altri composti presenti
Da uno studio pubblicato dal Dipartimento di Agraria dell’Università di Sassari è emerso che la razza Sardo-Bruna, se sottoposta a un adeguato regime di ingrasso, può raggiungere accrescimenti paragonabili alle razze specializzate da carne
La Reggiana è una razza bovina locale del nord Italia (leggi QUI), particolarmente apprezzata per la sua capacità di adattarsi ad ambienti difficili e per la produzione del famoso Parmigiano Reggiano. Per assicurare la
L’attività produttiva e riproduttiva nelle pecore raggiunge il suo picco intorno ai 6 anni di età, successivamente diminuisce gradualmente (Farrell et al., 2019). Al termine della loro fase produttiva, le pecore vengono destinate alla