Come abbiamo visto nell’articolo di Mirko Galliani “Formaggi fusi, redditività nella fusione”, il formaggi fusi costituiscono una categoria dalle ampie possibilità: dai filanti per la pizza agli spalmabili, inclusi i prodotti a fette (le classiche
La Val d’Orcia è un’ampia valle in provincia di Siena, caratterizzata da panorami unici nel loro genere, da salite e discese lungo le colline spesso occupate da incredibili centri abitati di origine molto antica, come
Nel viaggio di Ruminantia che dura ormai da luglio 2018, fatto di visite virtuali e reali ai caseifici ed alle aziende agricole italiane, mancano alcune regioni da scoprire. Tra queste, vi è il Trentino Alto
La salatura del formaggio è una fase produttiva che ricorre nella quasi totalità dei formaggi, ad eccezione di pochi esempi, come il Pannerone lodigiano. La salatura ha diverse funzioni, ovvero conferire sapidità al formaggio,
Mangiare italiano: in questo momento di emergenza Covid-19, da più parti arriva la richiesta di sostenere il sistema agroalimentare italiano, che come un treno continua a lavorare sodo, per consentire alle aziende di settore di
Con il Decreto del ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti e del ministero della Salute, il Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti ed il Ministero della salute dispongono l'isolamento obbligatorio per chi entra in Italia (salvo
Nella Gazzetta Ufficiale Serie Generale n. 70 del 17 marzo 2020 è stato pubblicato il DECRETO-LEGGE 17 marzo 2020, n. 18, recante le misure di potenziamento del Servizio sanitario nazionale e di sostegno economico per
Per un casaro, il latte è sempre il punto di partenza, non solo per fare formaggio, ma anche per dare libero sfogo ad una passione che, in alcuni casi, si tramanda di generazione in generazione.
Interrogazione con richiesta di risposta scritta E-004317/2019 alla Commissione Articolo 138 del regolamento Marco Dreosto Oggetto: Nutri-score vs. eccellenze nazionali È attualmente in corso una raccolta firme per chiedere alla Commissione europea di imporre l'obbligo
Quando si fa impresa, le sfide sono davvero molte: la partenza richiede progettazione, idee chiare e un costante impegno con le pratiche burocratiche, senza considerare che si tratta di un salto nel buio non indifferente,