Qualità del grasso del latte e consumo di erba fresca: caso studio di due aziende di montagna dell’area alpina Piemontese
La crisi che ha colpito il settore agricolo nelle regioni alpine ha portato alla perdita di servizi ed ecosistemi fondamentali e alla scomparsa di moltissimi prodotti tipici, tra cui prodotti lattiero-caseari legati a sistemi di