Il 22 e 23 maggio 2023 si terrà a Moretta (CN) il Corso base sulla presentazione e la preparazione del carrello dei formaggi organizzato da AgenForm in collaborazione con Ruminantia.
Il corso si rivolge a ristoratori, casari, piccole e medie aziende agricole, agriturismi, curiosi e appassionati del settore, ed ha l’obiettivo di fornire le basi per l’attività di preparazione e narrazione dei formaggi al cliente.
Il corso prevede una parte teorico applicativa in classe e una parte pratica in caseificio in cui verranno mostrate le tecniche di caseificazione di un formaggio a latte vaccino fresco e uno a latte vaccino stagionato.
Trovate tutte le informazioni a questo link: https://www.agenform.it/corso/1078/Il-carrello-dei-formaggi
