La redazione di Ruminantia ha pensato che non potesse mancare tra le nostre interviste quella al Prof. Luigi Zicarelli, da tutti ritenuto il guru dell’allevamento delle bufale sia in Italia che nel mondo. Classe 1947, già dalla sua laurea in veterinaria a Napoli nel 1969 ha preso il testimone dai suoi maestri e accumulato conoscenze su tutti i fattori che influenzano le prestazioni di questo, per certi versi, strano animale, profondamento diverso dai bovini, dalle pecore e dalle capre.Per questo il professore scherzosamente si definisce un tuttologo, ma della bufala.
